Monat: März 2024

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Zubereitung

• Alle zutaten im Optimalfall in Zimmertemperatur
• Hohes Gefäss, in welches der Stabmixer passt bereitstellen
• Eigelb trennen und in das Gefäss geben
• Senf, Zucker, Salz, Balsamico und Zitronensaft in das geben
• Mit Öl auffüllen
• Mit dem Stabmixer mixen, zuerst unten dirchmixen und dann erst am ende hochziehen

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Zubereitung

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Zubereitung

• Die Fischfilets portionieren und in die gewünschte Größe schneiden.
• Die portionierten Fischfilets, gesiebtes Mehl, aufgeschlagene Eier und Semmelbrösel in entsprechenden Schalen oder Schüsseln bereit stellen.
• Das Ei mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren.
  
• Die Fischfilets einzeln panieren:
  -> Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  -> Fischfilet in Mehl wenden.
  -> Fischfilet durch das Ei ziehen.
  -> Fischfilet in den Semmelbrösel panieren.
  Optional die Filets für eine dickere Panade nochmal durch das Ei ziehen und erneut in Semmelbrösel panieren.
• Eine große Pfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen.
  Ich fülle stets ca. 1 cm Öl in die Pfanne.
  Die Fischstäbchen in das heiße Öl einlegen und ca. 3 Minuten braten.
• Die Fischstäbchen wenden, wenn eine leichte bis mittlere Bräunung zu erkennen ist.
  Die Fischstücke auf der zweiten Seite ca. 2-3 Minuten zu Ende garen.
  Die Fischstücke auf Einen Teller mit Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.