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Zutaten
Marroni-Panna-cotta
2 BlattGelatine
2,5 dlVollrahm
40 gZucker
100 gMarronipüree
1 ELSchokoladenpulver
Johannisbeer-Panna-cotta
140 gtiefgekühlte oder frische Johannisbeeren
2 BlattGelatine
2 dlVollrahm
40 gZucker
1 TLVanillepaste
Zubereitung
- Marroni-Panna-cotta
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm und Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Marronipüree und Schokoladenpulver beigeben und gut verrühren. Durch ein Sieb giessen. Gläser schräg, z. B. mit feuchtem Haushaltspapier in kleine Schüsseln, stellen. Marronirahm in die Gläser verteilen. Ca. 2 Stunden kühl stellen. - Johannisbeer-Panna-cotta
Wenn die Marroni-Panna-cotta fest ist, die zweite Masse zubereiten. Wenig Johannisbeeren für die Garnitur beiseitestellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm und Zucker aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Restliche Johannisbeeren und Vanillepaste beigeben und pürieren. Rahm durch ein Sieb giessen. Gläser drehen. Johannisbeerrahm so in die Gläser verteilen, dass sich eine V-Form ergibt. Ca. 2 Stunden kühl stellen.