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Zubereitung
- Kürbis, ja nach Sorte, schälen und in Würfel schneiden
- Kürbiswürfel auf ein Bachblech geben und eine backofenfeste Form mit Wasser dazustellen. Bei 200 Grad 40 Minuten weich rösten
- Kürbiswürfel in einen Topf geben und mit der Kokosmilch leicht aufkochen lassen
- Herdplatte ausschalten und Kürbis-Kokosmilch Masse fein pürieren
- Kokosflocken beigeben und gut unterrühren
- Je nach Vorliebe Vanille und/oder Zimt zugeben und weiter umrühren
- Das Oatmeal abkühlen lassen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Diese Portion sollte für 5 Tage ausreichen
- Zum Servieren 1/2 Apfel oder Birne dazu raffeln, gehackte Nüsse (Cashew, Macadamia, Mandeln, Walnüsse…), Rosinen und Leinöl verrühren